红枣煮多久(红枣需要煮多久)

　　燕窝中的活性蛋白（EGF）只能在80℃以下保持活性，不适合煲煮或直接煮沸，最佳的煮法是隔水文火慢炖。具体炖制时间跟燕窝浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。充分泡发的燕窝，一般炖30~40分钟为宜。但是不建议浸泡时间过长，那会造成营养的部分流失。

　　炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然还需要一个食谱。燕窝及开水（或其他营养液如鸡汤）在炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

　　燕窝性平味甘，可以跟多种食物同食，但是燕窝本身是没有什么味道的，根据个人口味加点东西滋味更好。燕窝炖好后，可加入冰糖、牛奶等再炖十分钟即可食用，如需加入虫草、百合之类的食物则应分开炖煮，最后放在一起再炖十分钟即可。

　　另外，注重食补的养生人士，搭配的口味可以根据功效而定。如补血就搭红枣百合，孕妇在怀孕期间应该禁食含有芦荟、雪蛤辅料的燕窝。如果要补身体，提神什么的和鸡、排骨一起炖较好。燕窝可以和各种水果一起做的，做成果肉燕窝，消暑润燥非常有效。

　　【燕窝炖制参考时间】白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。 屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。燕饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。??丝巢即炖燕窝：直饮水冲洗后，无需挑毛，入炖盅文火隔水炖制30-40分钟，据个人喜好调味即可。若能再浸泡30分钟后隔水炖制，口感更佳。